Man nehme Blumenkohl, Tomaten, Sellerie, Mais und Bohnen, mariniert mit geräuchertem Paprika und rauchiger Barbecue-Sauce. Mit etwas nativem Olivenöl der Greekoil Company, Salz und geräuchertem Tigerpfeffer von Ehrenwort.Genussmomente verfeinern und in den Ofen schieben.
Nach einem gemütlichen Glas Wein könnt ihr eure 🌮 füllen und nach Belieben etwas Käse hinzufügen. Am Ende die 🌮 1 Mal falten und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl leicht anbraten 👨🍳
Den Feta am besten von Hand zerbröseln (eine Gabel tut es auch, Kochen ist jedoch auch immer ein haptisches Erlebnis) Die Walnüsse in ein Tuch und mit ’nem Knöppel immer feste drauf und zusammen mit den Granatapfelkernen unter den Käse mischen. In ein kleines Glas füllen und mit Olivenöl beträufeln.
Guten Appetit!
55 g Zucker
5 Eigelb
3 Eiweiß
55g Zucker
180 g Zartbitterschokolade
120 ml Olivenöl der Greekoil Company
1 Prise Salz
200 ml Sahne
Eigelb, Eiweiß, Salz und einen Teil Zucker auf einem Wasserbad warm schlagen. Den zweiten Teil Zucker mit etwas Wasser erhitzen, bis das Wasser verdunstet ist und der Zucker sich zu einem Sirup gebildet hat. Den Zucker-Sirup fadenweise in die Eiermasse einrühren. Schokolade schmelzen und auch zur Eiermasse hinzugeben. Die gesamte Masse wieder in dem Wasserbad erhitzen und umrühren. Nun das Olivenöl fadenweise einrühren und die geschlagene Sahne unterheben. Die Schokomousse in eine beliebige Form abfüllen und für einige Stunden kaltstellen.
Dazu passt Kaki-Ragout:
Die harte Kaki schälen und in kleine Würfel schneiden. Die weiche Kaki durch einen Sieb drücken und das Mark mit den Würfeln vermischen. Mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Olivenöl gefriert zwischen 4°C und 7°C, kann aber bereits bei 10°C ausflocken. Diese Temperatur ist abhängig von unterschiedlichen Schmelzpunkt der verschiedenen Fettsäuren, die wiederum Bestandteile der Triglyzeride (Fett) des Olivenöls sind. Gefrorenes und wieder aufgetautes Olivenöl sollte möglichst rasch verbraucht werden, da es sehr schnell seinen Geschmack verliert.
Jeder von uns verlässt sich darauf, dass „Extra Vergine“ uns garantiert, ein Top-Olivenöl, fehlerfrei aromatisch zu bekommen.
„Extra Vergine“ stellt in der derzeitigen Handhabe vor allem ein Set an Gesetzen dar, das verschiedene Grenzwerte festlegt. Eine leider gängige Methode mittelmäßiges Vergine-Öl zu „veredeln“ stellt das Verschneiden mit raffiniertem Olivenöl dar. Solche Rektifizierte Olivenöle bestehen praktisch nur noch aus dem Fett der Olive bestehen und sind somit farb-,geruch-, und geschmacklos, sowie arm an Peroxiden und freien Fettsäuren und eignen sich gut dazu die Analysewerte von Nativen Olivenölen schlechter Qualität zu verbessern.
