Von der Olive bis zu unserem fertigen Olivenöl werden sämtliche Arbeitsschritte mit größter Sorgfalt durchgeführt .🕊
Jedes einzelne Glied in dieser Kette, vom Bauer 👨🌾 mit seiner Ölmühle bis zur Abfüllung und Vertrieb, sind ausschlaggebend um die beste Qualität sicherstellen zu können 🙌🏼🌾
Vom Moment an, wo die Olive verarbeitet wird, verliert das Olivenöl unvermeidbar fortlaufend an Qualität. Daher ist es besonders wichtig dein Öl richtig zu lagern um seine Lebensdauer zu verlängern.
Daher gilt die Faustregel: das Öl in einem verschlossenen und lichtundurchlässigen Gefäß aufbewahren.
Wusstet ihr, dass Olivenbäume zu den am längsten lebenden Bäumen der Welt gehören?
Ihre Lebenserwartung beträgt mehrere Tausend Jahre. Kein Wunder, dass er auch als „Baum der Weisheit“ bekannt ist. Unvorstellbar, was der ein oder andere Baum so zu erzählen hat. 🌿🌞💛
GENAU GEMESSEN
Olivenöl gefriert zwischen 4°C und 7°C, kann aber bereits bei 10°C ausflocken. Diese Temperatur ist abhängig von unterschiedlichen Schmelzpunkt der verschiedenen Fettsäuren, die wiederum Bestandteile der Triglyzeride (Fett) des Olivenöls sind. Gefrorenes und wieder aufgetautes Olivenöl sollte möglichst rasch verbraucht werden, da es sehr schnell seinen Geschmack verliert.
EXTRA VERGINE
Jeder von uns verlässt sich darauf, dass „Extra Vergine“ uns garantiert, ein Top-Olivenöl, fehlerfrei aromatisch zu bekommen.
Welche Bedeutung hat „Extra Vergine“
und warum ist es wichtig Olivenöle zu verkosten?
„Extra Vergine“ stellt in der derzeitigen Handhabe vor allem ein Set an Gesetzen dar, das verschiedene Grenzwerte festlegt. Eine leider gängige Methode mittelmäßiges Vergine-Öl zu „veredeln“ stellt das Verschneiden mit raffiniertem Olivenöl dar. Solche Rektifizierte Olivenöle bestehen praktisch nur noch aus dem Fett der Olive bestehen und sind somit farb-,geruch-, und geschmacklos, sowie arm an Peroxiden und freien Fettsäuren und eignen sich gut dazu die Analysewerte von Nativen Olivenölen schlechter Qualität zu verbessern.
